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SEMIFREDDO AL CAFFE’

 

Ingredienti :

  • 5 tuorli
  • 1 uovo intero
  • 200 gr zucchero
  • 3 cucchiai caffè fortissimo
  • 4 fogli di colla di pesce
  • 500 gr panna montata
  • 300 gr meringa all’italiana a piacere
  • pan di spagna

 

Procedimento:

riscaldare su fiamma debole lo zucchero e le uova, poi montare nell’impastatrice aggiungendo il caffè di inizio miscela.

A parte preparare la panna montata e la meringa all’italiana, aggiungere la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda e diluire a bagnomaria con caffè ed un po’ di rum.

Far amalgamare il tutto nell’impastatrice.

Ricoprire una ciotola con pan di spagna, bagnare con caffè diluito, colmare con la crema e decorare a piacere.

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